Kohersen Ніж універсальний UTILITY Elegance EBONY WOOD 12,7 см

Kohersen Нож универсальный UTILITY Elegance EBONY WOOD 12,7 см

Коллекция Elegance EBONY WOOD

Познакомьтесь с коллекцией ножей, которые добавят блеска каждой кухне и сделают приготовление даже самых простых блюд настоящим ритуалом. Исключительно острые, хорошо сбалансированные, выполненные из нержавеющей стали высокой твердости, с красивым дамасским узором и рукояткой из африканского дерева эбенового. Ножи из коллекции Elegance EBONY WOOD оценят как профессиональные повара, так и каждый, кто знает, как важен для комфорта выбор правильного инструмента.

Нож универсальный (utility knife)

Назначение: универсальное применение, точная нарезка на мелкие кусочки мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Длина: 243 мм

Вес: 127 г

Лезвие

Материал: дамасская сталь 10Cr15CoMoV

Количество слоев: 67

Твердость: 60 (+/-1) HRC

Узор на лезвии: Raindrop

Режущая кромка: 130 мм

Ширина: 32 мм

Толщина: 2 мм

Тип заточки: двусторонняя, симметричная

Рукоять

Материал: африканское дерево эбеновое

Длина: 116 мм

Лезвие, которое соответствует вашим ожиданиям. Высококачественная нержавеющая дамасская сталь была доработана в каждой детали, а благодаря ручной обработке вы можете быть уверены, что каждое лезвие соответствует высоким стандартам точности. Ручная полировка позволяет выделить красивый дамасский узор, а ручная заточка делает так, что кромка лезвия достигает идеального профиля и гладкости.

Рукоять, которая становится продолжением руки

Ручная полировка, элегантная рукоять из африканского дерева эбенового была должным образом профилирована, чтобы обеспечить комфорт использования. Она эргономична и не скользит. Остается теплой и гладкой на ощупь. Ядро рукояти представляет собой один элемент с лезвием (тип рукояти: full tang), а дополнительно деревянная конструкция была усилена заклепками, чтобы обеспечить еще большую прочность и стабильность.

Элегантность в каждой детали. Ножи из коллекции Elegance EBONY WOOD — это уникальные инструменты, которые заслуживают уникальной упаковки, поэтому каждый из них был помещен в роскошный футляр, обитый мягким материалом.

Дамасская сталь и ее свойства. Дамасская сталь известна и ценится за характеристики, которые выделяют ее среди других видов стали. Способ ее производства и обработки позволяет не только достичь параметров, которые делают ее прочной и устойчивой к повреждениям, а при этом невероятно острой, но и исключительно красивой. Оригинальные узоры на клинке возникают во время полировки лезвия многослойной конструкции. Благодаря соответствующему химическому составу она относится к нержавеющим сталям и не подвержена коррозии.

Как точить нож с помощью камня?

Предварительная заточка (шлифовка): камень с градацией 1000

Финиш (полировка): камень с градацией 6000

1. Перед использованием замочите точильный камень в воде на 5 минут, чтобы он полностью впитал воду.

2. Установите нож стабильно на камне и отполируйте его в соответствии с углом лезвия. Можно полировать нож, проводя по камню лезвие вверх и вниз.

3. Сначала используйте грубый камень с градацией 1000, чтобы предварительно отшлифовать кромку лезвия.

4. Затем, для достижения большей остроты, используйте камень с градацией 6000, полируя в течение 5-20 минут, в зависимости от типа стали.

Как точить нож с помощью точилки для штыков (мусака)?

1. Держите рукоять штыка левой рукой, положите его на плоский стол и удерживайте нож правой рукой.

2. Приложите лезвие к штыку с алмазным напильником. Лезвие и штык должны быть установлены под углом 20-25°. Осторожно проведите ножом вниз по дуге, от пятки ножа до кончика. Не прижимайте нож к штыку во время заточки, ведите лезвие легко и плавно.

3. Заточите поочередно, равномерно с обеих сторон лезвия. Держите пруток неподвижно. Перемещайте нож то с одной, то с другой стороны штыка. Таким образом вы заточите обе стороны лезвия.

4. После завершения заточки протрите штык сухой тряпкой. Не мойте в воде и не используйте моющие средства. Храните штык в сухом и проветриваемом месте.

Ресурсы по безопасности и продуктам