Кухонный нож Masahiro BWH Nakiri 165mm 14035

Masahiro BWH Nakiri длиной лезвия 165 мм - это многофункциональный инструмент, который может быть использован для рубки, нарезки на ломтики и кубики или мелкой нарезки свежих продуктов. Нож имеет форму узкого топора, также напоминает традиционный японский нож Usuba, но в отличие от односторонне заточенной Usuba, нож Nakiri заточен с обеих сторон. Очень тонкий режущий край проходит через нарезаемые продукты без малейшего сопротивления. Уже сам, хотя и небольшой, вес ножа достаточно, чтобы врезаться вглубь помидора, лука и других овощей или фруктов. Большая поверхность клинка часто используется также для переноса нарезанных продуктов с разделочной доски прямо на сковороду, в кастрюлю или другую посуду.

BWH - это серия ножей, выполненная по образцу линии MV-H. Здесь также использована молибденово-ванадиевая, высокоуглеродная, нержавеющая сталь MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, поднимая ножи Masahiro до уровня небывалой, беспрецедентной остроты. Рукоятка выполнена из дерева под названием Black Pakkawood, многочисленные слои которого были под большим давлением и при высокой температуре спрессованы в однородный, очень прочный, устойчивый к влаге и воде материал. Деревянная ручка с антибактериальным покрытием легка в уходе, как пластик, она была защищена тремя идеально установленными и отполированными заклепками. Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущий край смещен на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки - это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкий режущий край, что делает его значительно острее.

Тип стали: MBS-26

HRC: 58-59

Материал рукоятки: дерево black pakkawood

Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20

Размеры:

Общая длина (A): 285 мм

Длина лезвия (B): 165 мм

Ширина (C): 50 мм

Толщина (D): 2.0 мм

Вес: 160 г

Полезная информация: Все ножи Masahiro крайне острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущий край. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства. После мытья вытрите нож насухо. Храните нож на магнитной планке или в специальном блоке для ножей.