Нож Masahiro MV-H Utility 120mm 14902

Masahiro MV-H Utility с лезвием длиной 120 мм — это универсальный нож, являющийся меньшей версией поварского ножа. Его универсальное применение, которое хорошо подходит везде, где поварской нож слишком велик, делает его необходимым элементом кухонного оборудования. Серия MV-H была разработана и изготовлена с учетом европейских и американских потребителей, которые используют ножи несколько иначе, чем в Японии. Кроме нарезки, ножи на западе также используются для рубки. Учитывая использование этой техники, лезвия ножей серии MV-H немного толще, более прочные при тяжелых работах. Ножи из этой линии изготовлены из производного VG-10, молибденово-ванадиевой, высокоуглеродистой, нержавеющей стали, называемой MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, что вывело ножи Masahiro на уровень небывалой остроты. Гигиеничная рукоятка с антибактериальными свойствами изготовлена из материала под названием полиакеталь (POM), который отличается исключительной прочностью. Рукоятка была закреплена тремя идеально установленными заклепками, а между ней и лезвием использовано дополнительное металлическое усиление. Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкая режущая кромка, что делает ее значительно острее. Тип стали: MBS-26 HRC: 58-59 Материал рукоятки: POM (полиакеталь) Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20 Размеры: Длина общая (A): 236 мм Длина лезвия (B): 121 мм Ширина (C): 26 мм Толщина (D): 1.8 мм Вес: 68 г Полезная информация: Все ножи Masahiro крайне острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства. После мытья вытирайте нож насухо.