Кухонный нож Kanetsune 5500 Vg 2 N Santoku 16,5Cm (Kc316)

Доставка со склада 5-10 дней. Нож сантоку Kanetsune 5500 VG-2 16,5 см Универсальный японский кухонный нож, предназначенный для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы. Широкое лезвие позволяет легко переносить нарезанные продукты в салатницу или сковороду, а также пригодится для измельчения чеснока. Сантоку, сочетающий в себе функции поварского ножа и японского овощного ножа накири, имеет высоко расположенную рукоятку, которая не позволяет костяшкам пальцев ударяться о доску. Технические данные: Лезвие - нержавеющая сталь VG-2Рукоять - дерево паккаТвердость - 58-59 HRCОбщая длина - 29 смДлина лезвия - 16,5 смШирина лезвия - 4,5 смТолщина лезвия - ок. 1,3 ммМетод заточки - двухсторонняя симметричная шлифовкаВес - ок. 162 г р> Спецификация стали VG-2 — нержавеющая сталь, производимая сталелитейным заводом Takefu. Это эволюция стали VG-1, после снижения содержания углерода, благодаря чему ножи из этой стали приобретают устойчивость к повреждениям и устойчивость к ржавчине. Уникальную серию с этой сталью выпустил производитель Mcusta. Серия Ultimate Aranami представляет собой дамасскую сталь без сердечника, изготовленную из сплава VG-10 и VG-2. Состав стали: Углерод: 0,6-0,7%Хром: 13-15%Никель: 0,2%Молибден: 0,1-0,2%Кобальт: 1,5% Техническое обслуживание Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. Помимо железа и углерода в химический состав входят и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не стоит полностью пренебрегать им. Закончив, вымойте их и вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно тщательно их просушить, так как закрытая структура блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые не использовались в течение длительного времени, можно смазать маслом камелии, что гарантирует, что наш нож всегда будет в хорошем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к изменению цвета лезвия или необратимому повреждению ручки или самого лезвия. Высокие температуры могут привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не смешивайте кухонные принадлежности.